文/黑加侖

來源：奇偶派（ID:jioupai)

也許再過(guò)幾年，超市裡(lǐ)的“年貨”將(jiāng)會(huì)被(bèi)人們徹底遺忘。

今年春節，家在武漢的沈浩依舊沒(méi)有前往超市采購年貨。這(zhè)是剛剛畢業的他所經(jīng)曆的連續第三個“簡化版”春節。

當然，除了沒(méi)有像小時(shí)候一樣(yàng)跟随父母去超市挑選心儀的零食、家用外，年飯、紅包、春晚這(zhè)些日常環節依舊沒(méi)有缺少。

和沈浩一樣(yàng)的年輕人還(hái)有許多，小時(shí)候最愛的年三十逛超市環節，如今因爲各種(zhǒng)因素被(bèi)省略了。

不僅如此，互聯網的沖擊讓上了年紀的老一輩們也正在降低對(duì)于去超市打年貨的興趣。

疫情反複、線上采購渠道(dào)普及、消費群體年輕化都(dōu)成(chéng)爲了春節超市不再人潮洶湧的真兇。

基于上述現象，本文試圖探讨一下三個問題：

1．都(dōu) 2022 年了，人們選擇去超市購置年貨的習慣還(hái)在嗎？

2．這(zhè)些年，年貨采購方式發(fā)生了哪些變化？

3．到底，誰在和超市搶年貨生意？

被(bèi)“冷落”的超市

“你記得走的時(shí)候去超市買兩(liǎng)條香煙帶給你的舅伯”，沈浩工作後(hòu)的第一個新年還(hái)是與往常一樣(yàng)，與父母一起(qǐ)度過(guò)，年初一便開(kāi)始到處走親戚。

最近三年，不知是否因爲長(cháng)大了的緣故，沈浩開(kāi)始變得有些對(duì)去超市囤年貨不那麼(me)感興趣。

買兩(liǎng)條香煙送給也住在武漢的舅伯，是沈浩新年與超市唯一的交集。而香煙似乎也成(chéng)爲了超市衆多“年貨”中最爲搶手的一種(zhǒng)。

然而，面(miàn)對(duì)空蕩蕩的香煙櫃台，沈浩顯得有些不知所措。他本來想給舅伯買他最習慣抽的單價爲 65 元一包的黃鶴樓（軟珍品），卻被(bèi)超市銷售告知早已賣斷貨。

圖：奇偶派拍攝

之後(hòu)沈浩走遍了家附近包括武商和中百，得到的結果都(dōu)是大同小異：400 至 800 區間熱門價位的産品早已售罄，有些超市就(jiù)隻剩下黃鶴樓 1916 系列。

與香煙産品情況類似的還(hái)有酒品。據導購介紹，天之藍、白雲邊、五糧液等熱門酒品銷量不減。煙酒依然消費者是拜年走親戚送禮的最優之選。

相比之下，水果禮盒就(jiù)沒(méi)有那麼(me)受到消費者的青睐。像每到過(guò)年就(jiù)會(huì)成(chéng)爲居家送禮必備之選的車厘子，今年的價格又一次出現了上漲。

作爲車厘子進(jìn)口大國(guó)，過(guò)往中國(guó)承擔了智利出産的車厘子 90% 的出口量。而據統計，今年流入中國(guó)的數量占比下降到了 70%。

産量下降是一部分，疫情反複也進(jìn)一步增加了本就(jiù)繁瑣的進(jìn)口産品進(jìn)關流程。清關速度大幅下降、防疫費用和運費的增加都(dōu)助長(cháng)了車厘子的最終成(chéng)本。

據統計，春節期間，市場上車厘子的價格較 1 月初時(shí)上漲了至少 30%。在此之前，由于智利車厘子産季延後(hòu)，進(jìn)入 2022 年前車厘子價格一度走低，一度達到 30 元左右一斤，也讓消費者看到了實現車厘子自由的希望。

如今價格再次悄然上漲，外加在售産品質量參差不齊，市場的“車厘子熱”開(kāi)始降溫。

奇偶派（jioupai）走訪武漢當地永旺超市發(fā)現，進(jìn)口車厘子（JJ）5KG 禮盒和（JJJ）5kg 禮盒的價格分别達到了 399 元和 599 元。

車厘子自由仍然難以實現  奇偶派拍攝

而在線上渠道(dào)的京東商城中的，進(jìn)口車厘子（JJJ）5kg 禮盒的價格同樣(yàng)達到了 499 元，相較于 1 月上旬上漲了 100 元。

據永旺超市導購介紹，今年春節期間車厘子的銷量不如往年，并且消費者更偏愛散裝和 2.5kg 禮盒裝，其中最暢銷的進(jìn)口車厘子（JJ）2.5kg 禮盒售價爲 218 元，每天銷量能(néng)夠達到 50 箱，多次出現供不應求的狀況。

除了車厘子以外，草莓、沃柑禮盒裝銷量均不盡如人意，可見疫情反複對(duì)于進(jìn)口水果的沖擊十分巨大。此前出現的火龍果等進(jìn)口水果檢測呈陽性的消息，也一度引發(fā)了消費者的擔憂。

來到傳統年貨區，相較于煙酒區的一貨難求和水果區的争先恐後(hòu)，零食、牛奶、茶葉業績慘淡。

冷清的傳統年貨  奇偶派拍攝

據觀察，在武漢當地的永旺超市初三的上午，茶葉和牛奶區域僅有數十名顧客進(jìn)行了選購，盡管多數品牌采取了打折促銷活動，但從最終效果來看卻不盡如人意。

據商務部官網數據統計，2021 年除夕至正月初六的七天時(shí)間裡(lǐ)，全國(guó)重點零售和餐飲企業實現銷售額約 8210 億元，相較 2020 年春節黃金周增長(cháng) 28.7%、2019 年春節黃金周增長(cháng) 4.9%。

如今在略顯平淡的超市年貨采購場景中可以預見，線下零售行業對(duì)于年貨的掌控力正在下降。

曾經(jīng)的“人潮洶湧”

不知從何時(shí)起(qǐ)，沈浩開(kāi)始懷念除夕夜間的煙花。在新年鍾聲敲響之際，他和爸媽一起(qǐ)坐在電視機前。一邊聽著(zhe)春晚的倒數，一邊吃著(zhe)從超市裡(lǐ)買來的堆成(chéng)山的零食，一邊看著(zhe)窗外絢麗的煙花。

而 2022 年的除夕，他是在電腦面(miàn)前和朋友一起(qǐ)聊天度過(guò)的。

2013 年底，新修訂的《武漢市燃放煙花爆竹安全管理規定》正式頒布實施。這(zhè)意味著(zhe)包括江漢區、武昌區在内的武漢市七大城區將(jiāng)全面(miàn)禁止燃放煙花爆竹。

2014 年的除夕，新年鍾聲到來之時(shí)，迎接沈浩的是窗外的一片寂靜之聲。而沈浩春節的快樂也隻剩下了去超市打年貨。

事(shì)實上，過(guò)往的春節無論是從異鄉回歸的年輕人，還(hái)是忙碌了一年的中年人，都(dōu)在期待一場超市“大掃蕩”來洗刷一年的風塵。

而這(zhè)種(zhǒng)“期待”最早可以追溯至漢代，最初年貨的雛形爲置辦餃子皮和肉餡來制作一頓豐盛的餃子晚餐。

到了宋代，海運發(fā)達，貿易通商頻繁，年貨置辦的形式開(kāi)始多樣(yàng)化，出現了更多商品和購買場景。

而直至明清，年集的出現，爲春節置辦年貨賦予了真正的年味，而這(zhè)也是超市置辦年貨的前身。

到了 80 年代。盡管在那個時(shí)候溫飽問題還(hái)沒(méi)有得以徹底解決，大多數家庭都(dōu)還(hái)停留在頓頓精打細算的基礎上，但春節依舊是一年之中不可多得的享受時(shí)刻。

1982 年，鎮江市報刊登的年貨通告中顯示，那時(shí)的商品供應還(hái)停留在糧票時(shí)代。人們過(guò)年囤積的年貨主要包括香油、酒、白糖和糖果糕點。

圖片來源：網絡

彼時(shí)，無論是肉店、菜場、副食店都(dōu)是一幅人潮洶湧的場景。

而去超市置辦年貨，最早的原型爲 1978 年的北京市百貨大樓，當時(shí)大樓的門口挂上了巨副春聯，前門廣場上則被(bèi)各種(zhǒng)年貨攤點給占領。大人們牽著(zhe)小孩，成(chéng)群結隊，摩肩接踵，好(hǎo)不熱鬧。

從那之後(hòu)，曆經(jīng)時(shí)代的不斷變遷，置辦年貨的傳統一直流傳下來。

沈浩印象最深的就(jiù)是年二十九的時(shí)候，父母總會(huì)帶著(zhe)他來到家旁邊的中百倉儲。在此之前他會(huì)像個“小大人”一樣(yàng)盤算著(zhe)今年的購物清單。

“上初一的那年春節跟著(zhe)媽媽一起(qǐ)買了三百多元的年貨，轉頭到了第二年我就(jiù)想著(zhe)要買超過(guò)五百元的東西”，沈浩對(duì)于超市買年貨的快樂，主要來源于看著(zhe)逐漸堆滿購物車的商品的那種(zhǒng)滿足感。

1996 年，我國(guó)第一家沃爾瑪購物廣場誕生于深圳。從國(guó)外進(jìn)口的車厘子、開(kāi)心果、奇異果的産品的出現，讓品種(zhǒng)豐富的超市逐步代替了年集的形式成(chéng)爲了消費者囤貨的必去之處。

據統計。2006 年春節期間人們主要購物場所中，大型超市占比高達 92.9%，百貨商店占據了其中的 58.6%，而網上購物還(hái)僅占比爲 3.8%。

同樣(yàng)是那一年，水果和糖果以及營養保健品還(hái)占據著(zhe)“最暢銷禮品”的寶座，前者的購買占比甚至達到了 81.4%。

隻可惜，超市這(zhè)般繁榮的場景随著(zhe)電商時(shí)代的崛起(qǐ)，也出現了一絲沒(méi)落的迹象。

誰在搶超市的年貨生意？

“十五日以後(hòu)，市中賣年貨者，星羅棋布”，著作《京都(dōu)風俗志》曾經(jīng)記載的繁華場面(miàn)在如今電商橫行的時(shí)代，幾乎快要絕迹。

誠然，更具實時(shí)性的線上渠道(dào)不僅在一年四季中對(duì)超市形成(chéng)了巨大的降維打擊，同時(shí)也在春節，這(zhè)個國(guó)人眼中最爲重要的節日中，逐漸占據了一席之地。

随著(zhe)大衆消費水平的不斷升級，生存型消費逐漸向(xiàng)更高的消費需求所轉變。線上下單，無需排隊和擔心運輸問題，甚至能(néng)夠實現“人未到，禮先到”的場景。

實時(shí)、便捷成(chéng)爲了逐漸掌握年貨置辦權的年輕人所更加青睐線上的原因。

從供銷社、年貨市集到百貨超市、大型綜合超市再到如今的各大電商平台。随著(zhe)需求的升級，年貨的主陣地也發(fā)生了潛移默化的改變。

實際上，自從 2016 年底淘寶宣布舉辦首屆年貨節開(kāi)始，各大百貨超市們就(jiù)該嗅到一絲危機。

奇偶派制圖

随後(hòu)進(jìn)場的京東、亞馬遜和拼多多逐步瓜分了年貨，這(zhè)個還(hái)在上升期的細分市場的絕大多數份額。

随著(zhe)消費場景遷移至線上，年貨的“新花樣(yàng)”也越來越多。過(guò)往火熱的水果糖果開(kāi)始失寵，取而代之的是更強調口味、健康的堅果炒貨。

據相關數據顯示，2017 年堅果零食成(chéng)爲了市場的重點消費類目。在淘寶和京東平台的銷量占據總銷量的比重分别爲 47.2% 和 22%。與之相對(duì)的是，糖果銷量的連年下滑。

這(zhè)也成(chéng)就(jiù)了像三隻松鼠一樣(yàng)從線上起(qǐ)家的零食品牌。在 2016 年的淘寶年貨節中，三隻松鼠僅用五天時(shí)間便完成(chéng)了 5 億元的的驚人銷量。

與此同時(shí)，諸如服裝、3C 電子産品甚至旅遊産品都(dōu)被(bèi)納入了消費者置辦年貨的範疇内，而華南的水果，雲貴高原的茶，山西的老陳醋等傳統年貨也在平台上煥發(fā)了第二春，成(chéng)爲了消費者眼中的“國(guó)潮”。

上可跨境買洋貨，下可選購土特産，科技感與年味的結合是線上平台逐步打敗線下超市的重要原因之一。

另一大原因則應該歸咎于超市自身。受限的營業時(shí)間和春節期間飛漲的價格。沈浩的同學(xué)陳凱今年大年二十九從異地回到武漢，去年同一時(shí)間，他計劃著(zhe)到家附近的超市給父母置辦一些年貨，但卻遇上了超市早早關門。

今年陳凱吸取教訓，提前在平台上下單，還(hái)在火車上的他收到短信後(hòu)，去父母家附近的快遞站點順利地取到了他置辦的“年貨”。

帶著(zhe)一年的疲憊回到家鄉，更多年輕人正在采取這(zhè)樣(yàng)的方式，來實現這(zhè)一春節的傳統習俗。其中，還(hái)包括不能(néng)回家過(guò)年的打工人的大批異地訂單。

據統計，爲了迎合年輕人的需求，2022 年淘寶年貨節的持續時(shí)間爲 18 天、拼多多年貨節爲 15 天，而京東年貨節則長(cháng)達近一個月，覆蓋了年三十的重要時(shí)間節點。

奇偶派制表

據平台數據顯示，發(fā)往非常住地址的“異地訂單”量同比去年增長(cháng)了三成(chéng)，全國(guó)“孝心單”突破 350 萬，年輕人的鄉愁，在互聯網中得以化解，而這(zhè)也是線下超市所難以企及的服務。

據 CBNData 發(fā)布的報告顯示，有 86% 的年輕消費者選擇了線上電商的方式采購年貨。而線上遠不是年輕人們的專利。

“你知不知道(dào)今年蒜苗都(dōu)多少錢一斤了，12 元啊”，剛從菜市場回來的張慧向(xiàng)鄰居吐槽春節期間菜市場和超市裡(lǐ)“離譜”的物價。

2020 年，疫情襲擊武漢，張慧在兒子的教導下學(xué)會(huì)了網上下單買菜。如今，這(zhè)項技能(néng)被(bèi)她運用到了置辦年貨上。

“領了優惠券以後(hòu)，蒜苗隻需要 6.5 元一斤了，便宜了近一半”，經(jīng)過(guò)仔細地對(duì)比，張慧發(fā)現線上平台的菜價尤其是蔬菜價格對(duì)比線下超市優勢明顯。

不僅如此，她還(hái)提前置辦了堅果禮盒、牛奶、零食禮包等年貨，預備著(zhe)過(guò)年走親戚的時(shí)候用得上。

而往年，購買肉和蔬菜，預備過(guò)年走親戚送禮的産品和家用往往會(huì)讓張慧有些疲于奔命。

價格和營業時(shí)間的死闆、消費場景的老化，去超市置辦年貨，似乎隻剩下了一副空殼，傳承著(zhe)老一輩們的思緒。

寫在最後(hòu)

最近幾年，線下零售超市似乎都(dōu)在日漸蕭條。春節年貨期間的萎靡，也許隻是其中的一個縮影。

當然，作爲置辦年貨的主要去處之一，超市還(hái)有其存在的意義。

據艾媒咨詢數據顯示，2021 年 71.4% 的異鄉過(guò)年消費者通過(guò)大型綜合超市置辦年貨，71.7% 的返鄉過(guò)年消費者在大型綜合超市置辦年貨。

在那些還(hái)在堅持選擇線下超市購物的人群中，多數人表達了“團聚逛超市才有年味”的觀點。

誠然，随著(zhe)線上渠道(dào)的崛起(qǐ)，在年貨置辦的途徑上平台提供了最大程度的便捷。與此同時(shí)，也造成(chéng)了此消彼長(cháng)的年味消散。

可以預見的是，就(jiù)好(hǎo)像今年火出圈的預制菜年夜飯一樣(yàng)，餐館仍然難以徹底被(bèi)取代。同樣(yàng)，在超市置辦年貨的人可能(néng)沒(méi)前些年那麼(me)人潮洶湧，但是隻要“團圓”的理念不消失，超市就(jiù)不會(huì)消失在年貨購買的場景之中。

參考資料：

1．《年貨四十年變遷史：每隔十年中國(guó)人就(jiù)換個方式買年貨》消費者報道(dào)；

2．《年貨進(jìn)化史：天南海北，“上城下鄉”》道(dào)總有理；

3．《年貨進(jìn)化史：從餃子到國(guó)潮，一場流動的消費盛宴》DoNews；

4．《我的鄉愁，被(bèi)互聯網逗笑了》子彈财經(jīng)；

5．《銷售價格跳漲今年春節“車厘子自由”有點懸》中國(guó)商報。