現在的頭部茶飲品牌，都(dōu)開(kāi)始「歸耕田園」布局農業了。

近日，喜茶經(jīng)典産品「芋泥波波」系列回歸。此番「卷土重來」，自然是有創新之處——原料包含來自「喜茶共建種(zhǒng)植基地」的槟榔芋。槟榔芋是芋頭的一類品種(zhǒng)，外皮粗糙，内呈槟榔紋，具有松、細、糯、香甜等特色，适合加工成(chéng)爲芋泥。

▲ 圖片來自：喜茶

「喜茶共建種(zhǒng)植基地」位于廣西，面(miàn)積數百畝，臨近兩(liǎng)座濕地公園。顧名思義，它是由喜茶和供應商所共建。按照喜茶官方的說(shuō)法，此舉是「和供應商達成(chéng)種(zhǒng)植基地共建協議，反向(xiàng)定制芋泥，以新茶飲的高标準影響上遊原料種(zhǒng)植」。

喜茶之外，自建或共建種(zhǒng)植基地的舉動在茶飲界越來越頻繁。

奈雪招牌産品「霸氣草莓」系列，鮮果來自奈雪在雲南等地自建的草莓基地。再如奈雪的阿裡(lǐ)山初露等茶葉産品，其原料和制作工藝皆是買斷。

▲ 圖片來自：奈雪

紮根長(cháng)沙的茶顔悅色則在今年 9 月 2 日成(chéng)立了湘茗生物科技有限公司，由湖南茶悅文化産業發(fā)展集團有限公司全資持股，經(jīng)營範圍涵蓋農産品研發(fā)和初級農産品收購業務。

原料本就(jiù)是新茶飲被(bèi)稱爲「新」茶飲的衡量标準。據沙利文《中國(guó)新茶飲行業發(fā)展白皮書》，「使用天然原料，優質茶葉萃取，加入新鮮水果或鮮奶等調味」是新茶飲時(shí)代的一大特征。

▲ 圖片來自：《中國(guó)新茶飲行業發(fā)展白皮書》

當新茶飲很難再在奶茶種(zhǒng)類上做出颠覆性創新時(shí)，越發(fā)重視原料的精細化也是必然的，這(zhè)種(zhǒng)精細化體現在兩(liǎng)方面(miàn)。

一方面(miàn)，新茶飲紛紛盯上油柑、黃皮等小衆水果，重研發(fā)也重營銷，將(jiāng)小衆水果包裝成(chéng)網紅水果。但暴增的市場需求也給品牌帶來了供應壓力，導緻原材料價格波動強烈、門店暫時(shí)性缺貨等情況。

▲ 油柑. 圖片來自：奈雪

所以，在另一方面(miàn)，新茶飲品牌希望通過(guò)自建基地建立供應鏈壁壘，從源頭保持産品的獨特性和穩定性。

而唱著(zhe)「你愛我我愛你」的蜜雪冰城，是新茶飲時(shí)代裡(lǐ)傳統連鎖茶飲品牌的代表。它同樣(yàng)開(kāi)始布局農業，但目的并不一樣(yàng)。據企查查，今年 8 月 31 日，重慶雪王農業有限公司成(chéng)立，由蜜雪冰城股份有限公司全資持股。此外，蜜雪冰城直接對(duì)接四川安嶽各個檸檬基地的果園和農戶，保證檸檬産品的高質高量，和從前農資企業作爲中間商的産業模式有所不同。

▲ 圖片來自：蜜雪冰城

蜜雪冰城的賣點可用「性價比」一詞概括。若想繼續維持性價比，蜜雪冰城勢必構建自有供應鏈，通過(guò)自建工廠、倉儲物流中心等降低成(chéng)本。如此，蜜雪冰城既可以實現消費端的薄利多銷，又可以降低加盟門檻、實現快速擴張。實際上，後(hòu)者才是蜜雪冰城主要的财富密碼。據久謙咨詢，當前蜜雪冰城 40% 的利潤，均來自向(xiàng)加盟商提供原材料。

▲ 圖片來自：企查查

茶飲之戰依舊如火如荼，推動著(zhe)新老茶飲在産品研發(fā)、原材料開(kāi)發(fā)、供應鏈打造等方面(miàn)持續進(jìn)化。一個确定的趨勢是，供應鏈建設被(bèi)擺上明面(miàn)。盡管不同品牌在商業模式上有具體差異，但共同訴求是降低成(chéng)本且提高品控。這(zhè)是一個漫長(cháng)的投入過(guò)程，但也是維持更長(cháng)生命周期的保證。